Table of Contents
Tvaroh je skvělý zejména pro svůj vysoký obsah proteinu – na 100 gramů v něm najdete až 18 gramů bílkovin, naopak jen 2,5 gramu tuku a přibližné 4 gramy mléčného cukru. Připravili jsme pro vás recepty na 5 tvarohových dezertů, které si budete moci dopřát bez výčitek, a navíc si na nich výborně pochutnáte.
Mini rolády plné proteinu
Na piškot potřebujeme:
- 3 PL celozrnné špaldové hladké mouky
- 2 PL hladké špaldové mouky
- 2 odměrky (50 g) vanilkového syrovátkového proteinu
- 3 lžíce xylitu
- 1 kypřící prášek
- 6 vaječných bílků
- Volitelné: kůra z citrónu/pomeranče
Na krém potřebujeme:
- 500 g odtučněného tvarohu
- pár kapek flavor drops – vanilková příchuť
Na polevu potřebujeme:
- 100 g horké čokolády s obsahem tuku 52%
- 1 KL kokosového oleje
Postup přípravy
Troubu si nastavíme na 160 °C, vyšleháme si vaječné bílkya postupně k nim přidáváme xylit. Zlehka promícháme mouku, kypřící prášek s proteinem a citrónovou kůru. Rozetřeme na pečící papír a pečeme, dokud není piškot hotový. Piškot odložíme z plechu, a pomocí kuchyňské utěrky ještě z horkého těsta vyformujeme tvar rolády tak, že kratší strany začneme rolovat k sobě, aby nám po rozřezání vzniklo přibližně 6 koláčků. Zatímco bude těsto chladnout,připravíme si krém.
Náplň můžeme vytvořit smícháním tvarohu s vanilkovým jogurtemnebo si můžeme tvaroh dochutit pomocí bezkalorických kapek flavor drops (použila jsem příchuť vanilka). *Pokud se chcete ujistit, že krém bude pěkně držet, můžete zpracovat želatinový ztužovač podle návodu na obalu, ale není nezbytný. Mini roládky nakonecobalíme v čokoládě roztáté s kokosovým olejem, a necháme odstát v chladu.
| Nutriční hodnoty | Kalorie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Celá dávka | 1402 | 129 | 118 | 46 |
| 1 porce (1/6) | 236 | 22 | 20 | 7.5 |
Jednoduchý nepečený čokoládový dort
Na korpus potřebujeme:
- 80 g másla
- 140 g ovesných vloček
- ½ zralého banánu (nebo 1 malý)
- 20 g sladidla, např. erythrit
Na náplň potřebujeme:
- 500 g odtučněného tvarohu
- 100 g horké čokolády
Na polevu potřebujeme:
- 100 ml tekuté 12% smetany
- 100 g horké čokolády s obsahem tuku nad 50%
- 1 KL másla
- pár kapek vanilkových flavor drops
Postup přípravy
Připravíme si zcela jednoduchý korpus z ovesných vloček, másla, banánu a sladidla. Tuhé máslo si nastrouháme nahrubo pomocí klasického struhadla, následně přidáme banánové pyré s erythritolem a ovesné vločky. Vytvoříme hustou směs a vtlačíme ji do malé kulaté formy, kterou jsme si předtím vystlali pečícím papírem.
Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni, chvilku počkáme, a dokud je ještě řídká,vmícháme ji do tvarohu. Následně náplň rozetřeme na korpus. Vrchní polevu si připravíme tak, že v hrnci na nejmenším ohni rozpustíme čokoládu s máslem, přilijeme smetanu a mícháme, dokud nám nevznikne požadovaná konzistence. Ochutíme vanilkovými kapkami flavor drops. Čokoládu nalijeme na dort a necháme ztuhnout v chladu. Můžeme ozdobit ovocem.
| Nutriční hodnoty | Kalorie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Celý dort | 2891 | 88 | 223 | 183 |
| 1 porce (1/8) | 363 | 11 | 28 | 23 |
Pěnové muffiny s čokoládovým krémem
Na korpus potřebujeme:
- 4 vajíčka velikosti M
- 3 PL březového cukru xylitu
- 1 vrchovatou PL špaldové hladké mouky
- 1 vrchovatou PL celozrnné hladké mouky (může být opět špaldová)
- 1 vrchovatou PL proteinu vanilkové příchutě
- 1 KL prášku do pečiva
Na krém potřebujeme:
- 500 g odtučněného tvarohu
- 100 g horké čokolády, alespoň 52%
- pár kapek flavor drops v příchuti karamel
You might be interested in these products:
Postup přípravy
Troubu si předehřejeme na 160 °C. Z bílků pomalu vyšleháme pěnu a postupně přidáváme cukr a žloutky. Mouku, protein a prášek na pečení společně smícháme. Po lžících zlehka ručně přimícháváme smíchanou směs do vyšlehané pěny. Těsto rozdělíme do formiček (ideálně silikonových pro lepší manipulaci) a pečeme.
Čokoládu si rozpustíme nad párou a zašleháme do ní tvaroh. Pokud si chcete krém ještě o něco více osladit, můžete přidat pár kapek flavor drops. Muffiny po vychladnutí ozdobíme a udržujeme v chladu.
| Nutriční hodnoty | Kalorie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Celá dávka | 1387 | 108 | 115 | 55 |
| 1 muffin | 82 | 7.2 | 7.7 | 3.7 |
Tvarohový cheesecake s lesním ovocem
Na spodní část cheesecaku potřebujeme:
- 1 hrnek (90g) celozrnných lupínků (nebo 90 g ovesných vloček)
- 1 KL agáve sirupu
- 1 PL kokosového oleje
Na náplň cheesecaku potřebujeme:
- 3 vejce
- 750 g odtučněného tvarohu
- 100 g vanilkového syrovátkového proteinu
- 2 vrchovaté PL špaldové hladké mouky
- 3 PL xylitu
- 2 PL kokosového oleje
- vanilkové kapky flavor drops
- 1 KL skořice
Na vrchní část cheesecaku potřebujeme:
- 1 hrnek lesního ovoce (může být mražené)
- 2-3 PL jogurtu
- 30 g bramborového škrobu (nebo vanilkového pudinku bez obsahu cukru)
- sladidlo dle chuti (použili jsme BIO agáve sirup)
Postup přípravy
Spodní část (korpus)
Velkou kulatou formu vyložíme pečícím papírem. Lupínky nebo vločky umeleme a promícháme s rozpuštěným kokosovým olejem a agáve sirupem. Zatlačíme na dno formy a pečeme 2 minuty na 160 °C.
Náplň
Z bílků si připravíme pěnu. Do žloutků postupně přišleháváme xylit, tvaroh, mouku s proteinem a zbylé suroviny. Nakonec zlehka ručně vmícháme bílkový sníh. Vlijeme do formy a pečeme přibližně 40 minut při teplotě 160 °C, dokud cheesecake není hotový (ne však vysušený!). Na závěr ho necháme odpočinout ve vypnuté troubě s otevřenými dvířky.
Vrchní část
Bramborový škrob nebo vanilkový pudink si rozmícháme v troše vody (cca 1,5-2,5 dc.), přisypeme ovoce, přidáme sladidlo a za stálého míchání připravíme stejně jako pudink. Když je krém hustý, necháme ho trochu vychladnout. Přimícháme jogurt a natřeme na koláček. Hotovo!
| Nutriční hodnoty | Kalorie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Celá dávka | 2320 | 202 | 225 | 68 |
| 1 porce (z 8 ks) | 290 | 25.2 | 28.1 | 8.5 |
Cheesecake z mixéru
Tento cheesecake je opravdu jednoduchý, a zejména macro-friendly,pro svůj vysoký obsah bílkovin a nižší obsah tuků a cukrů. Základem tohoto receptu je mít kvalitní mixér (nebo elektrický mlýnek), který zvládne rozemlít např. lněná semínka na malé částečky. Pak je již recept úplná hračka.
Korpus:
- 50 g lněných semínek (nebo kešu oříšků)
- 30 g instantních vloček (nebo pohanková instantní kaše ještě v suchém stavu)
- 50 g sušeného ovoce (například sušené rozinky)
- 1,5 – 2 šálky vody
- 30 g vlákniny – psyllium
Krém:
- 500 g odtučněného jemného tvarohu
- 250 g bílého jogurtu (obsah tuku cca 3,7%)
- 20-30 g xylitu
- 1 balení želatinového ztužovače vhodného do krémů
Ozdoba:
Postup přípravy
Připravíme si formu, jejíž dno vyložíme pečícím papírem. Jako první rozemeleme lněná semínka, potom přidáme část vody a rozinky, a mixujeme, dokud nevznikne potřebná konzistence(lepkavý základ na korpus). Přisypeme psyllium a směs ručně vymícháme. Pokud je potřeba, dolijeme vodu. Přisypeme instantní vločky a promícháme – měla by nám vzniknout konzistence sice hustá, ale stále roztíratelná.Podle potřeby dolijeme zbytek vody. Když je hmota na korpus ve správné hustotě, začneme jiroztírat na dno formy a část si rozetřeme i na boční části cheesecaku.
Tvaroh, jogurt a xylit si spolu vymixujeme, a pak podle návodu na obalu zpracujeme želatinový ztužovač. Směs vylijeme do formya trochu s ní horizontálně hýbeme, aby se krém vyrovnal. Hned na to zdobíme. Po korpusu si uděláme tečky se zero Syrupem a následně přejdeme párátkem přes střed každé tečky (jako kdybychom ji chtěli rozdělit na polovinu), čímž nám vzniknou mini srdíčka.
Dort necháme v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.Před podáváním, jako první s pomocí lopatky/stěrky, opatrně odlepíme boky korpusu, až potom otevíráme formu. Koláček není jen bezlepkový, ale hlavně plný bílkovin, jako stvořený pro horké letní dny. Doplnit ho můžete čerstvým ovocem nebo mátou.
| Nutriční hodnoty | Kalorie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Celá dávka | 1268 | 100 | 154 | 28 |
| 1 porce (1/6) | 211 | 16.6 | 25.6 | 4.6 |
Věříme, že na těchto 5 rychlých, jednoduchých, ale zejména chutných receptech si pochutnáte i vy a zařadíte je mezi vaše oblíbené dezerty. Jaké fit recepty připravujete s tvarohem vy? Vaši odpověď nám napište do komentáře a v případě, že se vám článek líbil, podpořte ho sdílením.