V dnešním receptu jsme si zase trošku zaexperimentovali. Tentokrát jsme se snažili upravit hovězí Stroganov tak, aby byl vhodný i pro vegetariány. A skromně musíme říct, že se nám výsledek opravdu povedl. Maso jsme nahradili tempehem a místo klasické smetany použili její rostlinnou alternativu. Díky tomu vznikl lahodný a výživný pokrm vhodný jako oběd či večeře. No a co by to bylo za fitness recept bez pořádné porce bílkovin? Jejich podíl můžete stejně jako my navýšit díky proteinovým těstovinám, které jsme použili jako přílohu. Pojďte si tuto rychlovku doma také uvařit. Rozhodně nebudete litovat.
Budeme potřebovat:
- 300 ml zeleninového vývaru/vody
- 250 g žampionů
- 175 g tempehu
- 100 ml mandlové (nebo jiné rostlinné) smetany
- 100 g kyselých okurek
- 2 PL rajčatového protlaku
- 1 a ½ PL ghí
- 1 a ½ PL sójové omáčky
- 1 cibule
- 1 PL hořčice
- sůl podle chuti
- mletý pepř podle chuti
Na podávání budeme potřebovat:
- 250 g proteinových těstovin
- čerstvou petrželku
You might be interested in these products:
Postup:
Tempeh si nakrájíme na malé kousky, které namočíme v sójové omáčce. Pak si rozpálíme pánev s ½ PL ghí a tempeh na něm restujeme dozlatova. Jakmile máme hotovo, odložíme si ho bokem do misky. Na tu stejnou pánev přidáme zbylou 1 PL ghí, rozpálíme a orestujeme na něm cibuli, kterou jsme si dopředu nadrobno nasekali. Necháme zesklovatět a pak přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky. S občasným promícháním společně restujeme asi 5 minut. Pak přidáme nadrobno nakrájené kyselé okurky, rajčatový protlak a vše společně necháme chvíli prohřát.
Do směsi přilijeme i zeleninový vývar nebo vodu. Na pánev dáme pokličku a na mírném ohni společně dusíme asi 10 minut. Na závěr do směsi přidáme rostlinou smetanu, hořčici a dochutíme solí i pepřem. Můžeme přidat i jakékoliv jiné oblíbené koření. Nakonec necháme Stroganov ještě chvíli povařit a můžeme servírovat. My jsme jako přílohu zvolili proteinové těstoviny z luštěnin, které ještě zvýší obsah bílkovin.
| Kalorie | 584 |
| Bílkoviny | 43 g |
| Sacharidy | 63 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 8 g |
Pokud nejste fanoušky proteinových těstovin, můžete použít rýži, quinou, klasické těstoviny, ZERO nudle nebo třeba brambory. No a samozřejmě nesmí chybět ani čerstvá petrželka na dozdobení, která udělá celý pokrm ještě lákavější.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.