Britská klasika v podobě ryby s hranolkami (fish and chips) nemusí být jen fast foodovým jídlem plným tuku. My tuto dobrotu trošku upravili a hlavní komponenty připravili v troubě. Díky tomu se pyšní nižším podílem tuku. Na celkovém dojmu to jídlu ale vůbec neubírá, právě naopak. Perfektně vynikne přirozená chuť potravin. A když si maso i hranolky namočíte do domácího jogurtového dipu, budete se ještě dlouho po dojedení olizovat.
Na rybu budeme potřebovat:
- 200 g filetu z tresky (může být i jiná ryba)
- 30 g špaldové mouky
- 20 g kukuřičných lupínků (lehce nadrcených)
- 1 celé vejce
- sůl
Na dip budeme potřebovat:
- 100 g jogurtu řeckého typu s 0 % tuku
- 20 g kyselých okurek
- 1 stroužek česneku
- čerstvou citronovou šťávu podle chuti
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Na hranolky budeme potřebovat:
- 300 g syrových brambor
- koření na americké brambory
- olej ve spreji
You might be interested in these products:
Postup:
Začneme přípravou hranolek. Brambory si oloupeme a nakrájíme do tvaru hranolek, opláchneme studenou vodou a usušíme papírovou utěrkou.
Na plech vyložený pečícím papírem si hranolky rovnoměrně rozložíme, postříkáme olejem ve spreji a posypeme kořením na americké brambory.
Ryby umyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kusy. Ty pak osolíme a obalujeme postupně v trojobalu – začneme obalením z obou stran v mouce, pak ve vajíčku a na závěr v nadrcených kukuřičných lupíncích.
Do trouby si dáme péct připravené hranolky na 10 minut při 200 °C. Pak je vytáhneme, přidáme k nim na plech i připravenou rybu a společně pečeme ještě dalších 15–20 minut, opět při 200 °C. Jakmile uběhne tato doba, měly by být upečené hranolky i ryba, pokud ne, necháme ještě chvíli dopéct.
V mezičase, když se nám ještě ryba s hranolky peče, si připravíme dip. Nadrobno si nakrájíme česnek i kyselou okurku a smícháme s jogurtem. Podle chuti přidáme i citrónovou šťávu, pepř a sůl. Vše ještě jednou důkladně zamícháme.
No a můžeme podávat. Ručíme za to, že se budete oblizovat.
| Energetická hodnota | 722 kcal |
| Bílkoviny | 59 g |
| Sacharidy | 97 g |
| Tuky | 9 g |
| Vláknina | 10 g |
Tak co, trefili jsme se vám do chuti touto tradiční britskou pochoutkou, kterou jsme z fast foodového jídla předělali na vyvážený a plnohodnotný pokrm?
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.