Fitness recept: Soba nudle s tofu a zeleninou

Fitness recept: Soba nudle s tofu a zeleninou

V dnešním receptu si ukážeme chuťově vyladěný zážitek s asijským nádechem. Základ tvoří soba nudle, které si perfektně rozumí se zeleninou i tofu. K dokonalosti už pak stačí jen kombinace sladko-slané omáčky, která celému pokrmu dodává šmrnc. No a co by to bylo za asijskou dobrotu bez koriandru a sezamových semínek? Tak jdeme rovnou na to  

Na tofu marinádu budeme potřebovat: 

Na přípravu dalších částí budeme potřebovat: 

  • 250 g soba nudlí 
  • 240 g BIO tofu 
  • 3 stroužky česneku 
  • 2 středně velké mrkve 
  • 1 brokolice 
  • 1 PL olivového oleje
  • cca 5 cm kousek zázvoru 

Na podávání budeme potřebovat: 

  • 50 ml sójové omáčky 
  • 30 ml javorového sirupu 
  • 15 ml limetkové šťávy 
  • 15 g sezamových semínek 
  • čerstvý koriandr
Soba nudle s tofu a zeleninou - ingredience

You might be interested in these products:

Postup:

Nejprve si vezmeme tofu, které vytáhneme z nálevu, položíme na papírové ubrousky a mírným stlačováním z něj odstraníme přebytečnou vodu. Pak ho nakrájíme na menší kostky. Vezmeme si misku, ve které smícháme suroviny na marinádu – sójovou omáčku, javorový sirup a chilli omáčku. Vše důkladně promícháme a do směsi dáme marinovat tofu alespoň na 30 minut. Potom si tofu orestujeme dozlatova na pánvi s ½ PL olivového oleje. Orestované tofu si odložíme zatím bokem. 

Do hrnce s vroucí vodou si dáme dále vařit soba nudle. V mezičase si rozpálíme pánev, na kterou dáme opět ½ PL oleje, a zlehka na ní orestujeme nasekaný zázvor a česnek. Po chvíli přidáme mrkev, kterou jsme si předtím oloupali a nakrájeli na tenká kolečka, a brokolici nakrájenou na menší růžičky. Necháme je restovat, dokud nebudou na skus. Pokud máme raději měkčí konzistenci, můžeme si brokolici s mrkví nechat pár minut předvařit ve vodě a až pak restovat. K orestované zelenině nakonec přidáme i předpřipravené tofu a scezené soba nudle. 

Soba nudle s tofu a zeleninou - postup

Vše promícháme a necháme chvíli prohřát, aby se chutě propojily. Mezitím si připravíme ještě omáčku na podávání. Stačí jen smíchat sójovou omáčku, javorový sirup a limetkovou šťávu. Naservírovanou porci si pak na talíři touto omáčkou polijeme, zasypeme sezamovými semínky a samozřejmě nesmí chybět ani čerstvý koriandr. 

Náš tip: Pokud by vám v jídle chyběl ještě nějaký křupavý element, můžete na závěr přidat nasekané a opražené arašídy nebo jakékoliv jiné oříšky. 

Soba nudle s tofu a zeleninou
Nutriční hodnoty
1 porce (celkem 3 porce)
Energetická hodnota572 kcal
Bílkoviny25 g
Sacharidy92 g
Tuky10 g
Vláknina7 g

Soba nudle jsou další skvělou těstovinou, která dokáže zpestřit váš jídelníček. Perfektně si rozumí se zeleninou, rostlinnými alternativami masa, ale i s živočišnými zdroji bílkovin.

Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.