V dnešním receptu si ukážeme chuťově vyladěný zážitek s asijským nádechem. Základ tvoří soba nudle, které si perfektně rozumí se zeleninou i tofu. K dokonalosti už pak stačí jen kombinace sladko-slané omáčky, která celému pokrmu dodává šmrnc. No a co by to bylo za asijskou dobrotu bez koriandru a sezamových semínek? Tak jdeme rovnou na to
Na tofu marinádu budeme potřebovat:
- 20 ml sójové omáčky
- 20 ml javorového sirupu
- ½ ČL chilli omáčky
Na přípravu dalších částí budeme potřebovat:
- 250 g soba nudlí
- 240 g BIO tofu
- 3 stroužky česneku
- 2 středně velké mrkve
- 1 brokolice
- 1 PL olivového oleje
- cca 5 cm kousek zázvoru
Na podávání budeme potřebovat:
- 50 ml sójové omáčky
- 30 ml javorového sirupu
- 15 ml limetkové šťávy
- 15 g sezamových semínek
- čerstvý koriandr
You might be interested in these products:
Postup:
Nejprve si vezmeme tofu, které vytáhneme z nálevu, položíme na papírové ubrousky a mírným stlačováním z něj odstraníme přebytečnou vodu. Pak ho nakrájíme na menší kostky. Vezmeme si misku, ve které smícháme suroviny na marinádu – sójovou omáčku, javorový sirup a chilli omáčku. Vše důkladně promícháme a do směsi dáme marinovat tofu alespoň na 30 minut. Potom si tofu orestujeme dozlatova na pánvi s ½ PL olivového oleje. Orestované tofu si odložíme zatím bokem.
Do hrnce s vroucí vodou si dáme dále vařit soba nudle. V mezičase si rozpálíme pánev, na kterou dáme opět ½ PL oleje, a zlehka na ní orestujeme nasekaný zázvor a česnek. Po chvíli přidáme mrkev, kterou jsme si předtím oloupali a nakrájeli na tenká kolečka, a brokolici nakrájenou na menší růžičky. Necháme je restovat, dokud nebudou na skus. Pokud máme raději měkčí konzistenci, můžeme si brokolici s mrkví nechat pár minut předvařit ve vodě a až pak restovat. K orestované zelenině nakonec přidáme i předpřipravené tofu a scezené soba nudle.
Vše promícháme a necháme chvíli prohřát, aby se chutě propojily. Mezitím si připravíme ještě omáčku na podávání. Stačí jen smíchat sójovou omáčku, javorový sirup a limetkovou šťávu. Naservírovanou porci si pak na talíři touto omáčkou polijeme, zasypeme sezamovými semínky a samozřejmě nesmí chybět ani čerstvý koriandr.
Náš tip: Pokud by vám v jídle chyběl ještě nějaký křupavý element, můžete na závěr přidat nasekané a opražené arašídy nebo jakékoliv jiné oříšky.
| Energetická hodnota | 572 kcal |
| Bílkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 92 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 7 g |
Soba nudle jsou další skvělou těstovinou, která dokáže zpestřit váš jídelníček. Perfektně si rozumí se zeleninou, rostlinnými alternativami masa, ale i s živočišnými zdroji bílkovin.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.