Tento dezert patří k našim nejoblíbenějším. Snoubí se v něm totiž lahodné vanilkové těsto, které je po upečení krásně nadýchané, s jahodami a našlehaným krémem. Jestli se dá nebe v puse nějak vystihnout, pak by to byl rozhodně tento vyladěný dezert. Skvěle chutná ke kávě, můžete ho ovšem zakomponovat i do svých snídaní či snacků.
Na těsto budeme potřebovat:
- 180 g hladké špaldové mouky
- 100 g bílého jogurtu (1,5 % tuku)
- 90 ml polotučného mléka
- 70 g xylitolu
- 40 ml řepkového oleje
- 30 g vanilkového proteinu
- 2 vajíčka
- 1 a ½ ČL kypřícího prášku
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na jahodovou náplň budeme potřebovat:
- 300 g mražených jahod
- 40 g xylitolu
- 1 vrchovatou ČL kukuřičného škrobu
- trošku vody
Na tvarohový krém budeme potřebovat:
- 250 g jemného odtučněného tvarohu
- 200 g mascarpone
- vanilkové flavor drops podle chuti
Na ozdobení budeme potřebovat:
- čerstvé jahody
- lyofilizované jahody
You might be interested in these products:
Postup:
Mouku si smícháme s kypřícím práškem, xylitolem a proteinem. Přidáme vajíčka, olej, jogurt, vanilkový extrakt, mléko a těsto krátce a důkladně promícháme. Mělo by být tekuté, ale ne příliš řídké. Silikonové košíčky na muffiny si těstem naplníme přibližně do ⅔ a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme přibližně 20–25 minut.
V mezičase si nachystáme jahodovou náplň. Mražené jahody dáme do hrnce a k tomu přidáme trošku vody (cca 4 polévkové lžíce, podle potřeby kdyžtak přilijeme i víc). Vaříme na mírném stupni, dokud nezměknou. Následně je rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a propasírujeme přes sítko. Jahody opět přivedeme k varu a přisypeme k nim xylitol podle chuti. Bokem si v trošce vody rozmícháme kukuřičný škrob a přidáme ho k jahodové směsi. Tu pak vaříme a soustavně mícháme, dokud nám nezhoustne, a následně odstavíme z ohně.
Dále je potřeba připravit si krém. V misce vyšleháme tvaroh, mascarpone a přidáme i flavor drops podle chuti. A blížíme se do finále. Upečené a vychlazené cupcakes vydlabeme čajovou lžičkou. Otvor zaplníme jahodovou směsí a zakryjeme tvarohem.
Pokud chceme, aby to vypadalo pěkně, použijeme na tvarohový krém zdobící špici. Jde to i lžičkou, ale nevypadá to zdaleka tak hezky. Takto připravené cupcakes už jen dozdobíme rozdrcenými lyofilizovanými jahodami a kousky překrojených čerstvých jahod. Můžeme hned podávat.
| Energetická hodnota | 214 kcal |
| Bílkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 16 g |
| Tuky | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
Pokud vás láká kombinace nadýchaného pečiva, jahodové náplně a sladkého našlehaného krému, pak tyto cupcakes musíte rozhodně zkusit.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.