Fitness recept: Veganské stir-fry s tofu a zeleninou

Fitness recept: Veganské stir-fry s tofu a zeleninou

Slyšeli jste už o pokrmu jménem stir-fry? Jde o metodu přípravy, při které dáte suroviny do rozpálené pánve s olejem a rychle restujete, aby byly křupavé. Zní to jednoduše, že? Nejtěžší je na tom rozhodnout se, které suroviny na přípravu vašeho stir-fry využijete. My tentokrát vsadili na veganskou verzi a použili jako základ tofu. Přidali jsme i zeleninu a houby, které jídlu dodávají nezaměnitelnou chuť. Výsledek rozhodně stojí za to. 

Budeme potřebovat: 

  • 200 g tofu 
  • 200 g žampionů 
  • 150 g cukety 
  • 150 g mrkve 
  • 100 g hráškových lusků 
  • 30 ml sójové omáčky 
  • 20 g kokosového cukru 
  • 1 větší červená cibule 
  • 1 PL olivového oleje 
  • šťáva z ½ limetky

Na podávání (nemusí být):

  • rýže
  • sezamová semínka
  • čerstvý koriandr
  • limetka
Veganské stir-fry s tofu a zeleninou - ingredience

You might be interested in these products:

Postup:

Nejprve si vezmeme tofu a pomocí papírových ubrousků ho zbavíme přebytečné vody. Poté ho rozkrájíme na menší kostky. Cuketu, žampióny a cibuli pak nakrájíme na tenké plátky. Mrkev si oloupeme a rozkrájíme na tenká kolečka. Dále si rozehřejeme pánev s olejem a zprudka na něm osmahneme žampiony, tofu, cibuli i mrkev. Po chvíli přidáme cuketu, hráškové lusky a kokosový cukr. Směs zalijeme sójovou omáčkou, šťávou z limetky a všechno důkladně promícháme.

Veganské stir-fry s tofu a zeleninou - proces

Společně necháme ještě 2 minutky restovat a pak odstavíme z plamene. Zelenina by měla být ještě křupavá. A máme hotovo. Pak už stačí jen zvolit přílohu a servírovat.

Náš tip: Směs chutná skvěle s rýží, sezamovými semínky, koriandrem a limetkou. Vedle ovšem nešlápnete ani s quinoou či ZERO nudlemi.  

Veganské stir-fry s tofu a zeleninou
Nutriční hodnoty
1 celá porce bez přílohy (celkem 2 porce)
Energetická hodnota354 kcal
Bílkoviny24 g
Sacharidy26 g
Tuky15,5 g
Vláknina7 g

Stir-fry je svěží pokrm, který chutná skvěle i za studena. Tuhle verzi oceníte především v horkých letních dnech, kdy si ho můžete vzít v krabičce třeba do práce a bez dalšího ohřívání sníst. 

Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.